En muista kuinka monta kertaa olen ajatellut tämän jutun kirjoittamista, mutta jotenkin se on aina vain jäänyt. Huomaan kaivautuvani yhä syvemmälle omaan vihreään kuoppaani ajatellessani, että turhaan tästäkin puhun. Kaikkihan sen jo tuntevat, mutta eihän se niin ole! Tiedätkö mikä on planetaarinen ruokavalio? Kysyin tämän kysymyksen Instagram-storyssa jonkun tuohtuneen eläinten tehotuotantoon liittyneen jutun jakamisen jälkeen ja liki puolet hiukan yli…
Ihanaa joulu- ja talviloma on täällä pian! Tänä talvena reissataan kotimaassa, panostetaan ruokailuun oman seurueen parissa ja nautitaan eväistä ulkona. Heti joulun jälkeen mekin suuntaamme kohti Pyhätunturia nauttimaan lumesta, rinteistä, laduista ja Pyhä-Luoston kansallispuistosta. #staycheap -hengessä tapanani on suunnitella reissuruokia etukäteen ja käydä ostamassa perus raaka-aineita mukaan jo kotikaupoissa, hinnan ja saatavuuden vuoksi (gluteenittomia kasvisvaihtoehtoja saattaa olla huonosti saatavilla tunturin…
7.–13.9. vietetään hävikkiviikkoa, jonka tarkoituksena on kiinnittää huomiota ruokahävikin syntymiseen ja jakaa keinoja hävikin välttämiseksi. Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Suomalaiset ovatkin melko tietoisia siitä, että hävikkiä tulisi välttää ja lähiruokaa suosia, mutta kasvipainotteinen ruokavalio on todellisuudessa tärkein ympäristöteko. Lihatuotteet aiheuttavat keskimäärin 45 prosenttia suomalaisen ruokavalion ilmastovaikutuksesta ja maitotuotteet 20 prosenttia. RuokaMinimi -hanke Kirjoitin keväällä ruokahävikistä…
Yhteistyössä Anton&Anton Kesälomat kutsuvat ja tänä vuonna ne vietetään ehkä entistä tiiviimmin kotona ja omalla mökillä. Hotelli- ja ravintolaruokailut saattavat nyt jäädä vähemmälle ja kokkailu otti koville jo kotikaranteenin aikaan. Puhti ruoan laittoon on ehkä hukassa, eikä uusien reseptien etsiminen kiinnosta. Entäpä jos tilaisin meille ruokakassin, jossa tarvittavat raaka-aineet kuljetetaan kotiovelle ja reseptit on laatinut ammattikokki. Voisiko Vegekassi olla myös…
Joululoman jälkeen ruokapäiväkirja jatkuu pyristellessä juhlan ja arjen välimaastossa. Loppiaisviikonloppuna juhlittiin 10-vuotiasta kuopusta ja joulun jäljiltä talo pursuu erilaisia herkkuja. Olenkin miettinyt, koska kannattaa laittaa suklaarasia piiloon ja siirtyä purkan jauhantaan. Oma painoni pyörii 55 kg molemmin puolin kaudesta vähän riippuen. En harrasta talvisaikaan puntareita (kesällä pitää pysyä kisapainossa), ja housut mahtuvat päälle normaaliin malliin, joten en ole vielä jaksanut…
Kukkakaalikeiton resepti on julkaistu alunperin ASA:n blogissa, mutta se on niin hyvää, että päätin jakaa reseptin vielä uudelleen. Trendikkäästä kukkakaalista on leivottu viime aikoina pizzaa ja sillä voi korvata joulukinkunkin, mutta meillä kukkakaalia tulee syötyä lähinnä sellaisenaan tai keitoissa. Kukkakaali toimii ihanasti thaikeitoissa, joissa kasvikset ja kookoskerma yhdistyvät tulisiin makhuihin. Halusin kuitenkin löytää kukkakaalille ja lapsille sopivan yhdistelmän, ja yleensä tämä tarkoittaa…